Auf das Maximum reduziert - unsere Speisekarte

Wir bieten Ihnen eine mediterran inspirierte Küche mit saisonalen, regionalen und vorwiegend biologischen Produkten. Das Produkt steht bei unseren Gerichten im Mittelpunkt.  

 

Sie können unsere Gerichte à la carte oder als Teil des Menu Surprise (4, 5 oder 6 Gänge) geniessen. Gerne empfehlen wir Ihnen passende Weine – oder Sie lassen sich von unserer Weinkarte inspirieren.

 

Speisekarte

 

Vorspeisen

Topinambur-Suppe • Haselnuss • Haselnussöl

15.-

 

Blattsalat • Gemüse • Salzzitrone

14.-

 

Artischocke • Vinaigrette • Zitronen-Mayonnaise • Bottarga

18.-

 

Kalbsleber • Apfel • Quitte • Salbei • Röstzwiebel • Kürbis

23.-

     
Hauptspeisen

Orangen-Frischkäse-Ravioli • Schwarzwurzel • Trevisano • Walnuss

38.-

 

Egli • Lachsforelle • Moules • Mönchsbart • Fenchel • Velouté

44.-

 

Lamm • Kichererbse • Spinat • Karotte

48.-

 

Wollschwein • Fregola Sarda • Kohl • Rande • Apfel

45.-

 

Limousin-Rind • Kartoffel • Spinat • Perlzwiebel

54.-

     
Dessert

Fasnachts-Chüechli • Pistazie • Kirsche • Joghurt

16.-

 

Schokolade • Kaki Persimon • Cashew • Sanddorn

16.-

 

Käseplättli

19.-

     
     

Gerne servieren wir Ihnen auch ein Menu Surprise

 
 

4-Gang-Menu

85.-

 

5-Gang-Menu

105.-

 

6-Gang-Menu

120.-