Auf das Maximum reduziert - unsere Speisekarte

Wir bieten Ihnen eine mediterran inspirierte Küche mit saisonalen, regionalen und vorwiegend biologischen Produkten. Das Produkt steht bei unseren Gerichten im Mittelpunkt.

Daher bietet unsere Speisekarte eine kleine feine Auswahl und wechselt stetig ihr Angebot. 

 

Sie können unsere Gerichte à la carte oder als Teil des Menu Surprise (4, 5 oder 6 Gänge) geniessen. Gerne auch mit passender Weinbegleitung – oder Sie lassen sich von unserer vielfältigen Weinkarte inspirieren. 


Nachfolgend sehen Sie unsere letzte aktuelle Karte vom Mai 2022.

Da wir erst wieder im September öffnen, wird diese Seite bis dahin nicht aktualisiert.

KLEINER START

FRÜHLINGSSALAT

Schnittsalat, Erbsen, Kräuter, Pickles

 

GAZPACHO

Mandel, Kräuteröl, Kümmel


GROSSER START

LACHS-TATAR

Weisser Spargel, Forellenrogen, Gurken, Reis-Chip

 

SPARGEL-BÄRLAUCH-RAVIOLI

Parmesan-Schaum, Belper Knolle


VEGETARISCH

GRÜNKERN-BÄLLCHEN

Aubergine, Spinat, Tomate, Basilikum, Mandeln, Parmesan

 

SPARGEL-RISOTTO 

Erbsen, Jersey-Blue-Käse 


FLEISCH & FISCH

WOLLSCHWEIN

Bohnen, Pommes Anna

 

ZWEIERLEI VOM HUHN

Rüebli, Kefen, Morcheln, Kartoffelschnitze

 

ZANDER

Weisser Spargel, Salsa verde


DESSERT

PAVLOVA

Cacao-Crumble, Erdbeer-Sorbet, Sauerrahm

 

SCHOGGI-CHÜECHLI

Mispel-Sorbet, Getreidepops, Joghurt

 

KÄSEPLÄTTLI

Feigenbrot, Chutneys