Vorspeisen

Topinambur-Suppe • Arganöl

14.-

 

Sellerie • Apfel • Herbstsalat • Eigelb • Baumnuss • Bergamotte

19.-

 

Moules de Bouchot • Petersilienwurzel • Fenchel • Karotte • Rahm

22.-

 

Hirsch-Ravioli • Birne • Preiselbeeren • Wild-Glace

26.-

     
Hauptspeisen

Zwiebel-Tartelette • Spinat • Kürbis • Fougerus-Brie 

38.-

 

Zander • Pak Choi • Kartoffel • Artischocken • Safran

42.-

 

Wollschwein • Perlbohnen • Wirz • Perlzwiebeln

44.-

 

Hirsch • Spätzli • Rotkohl • Eierschwämme • Trauben

48.-

     
Süsses • Käse

Gries-Schnitte • Filo-Teig • Pflaume • Marroni • Rahm • Mandel

15.-

 

Schoggi-Chüechli • Quark • Hagebutte • Hanfsamen-Touille

16.-

 

Käseplättli

19.-

     
     

Gerne servieren wir Ihnen auch ein Menu Surprise

 
 

4-Gang-Menu

78.-

 

5-Gang-Menu

98.-

 

6-Gang-Menu

108.-