Auf das Maximum reduziert - unsere Speisekarte

Wir bieten Ihnen eine mediterran inspirierte Küche mit saisonalen, regionalen und vorwiegend biologischen Produkten. Das Produkt steht bei unseren Gerichten im Mittelpunkt.  

 

Sie können unsere Gerichte à la carte oder als Teil des Menu Surprise (4, 5 oder 6 Gänge) geniessen. Gerne empfehlen wir Ihnen passende Weine – oder Sie lassen sich von unserer Weinkarte inspirieren.

 

Speisekarte

 

Vorspeisen

Erbsen-Suppe • Sauerrahm • Minze

16.-

 

Blattsalat • Gepickeltes Gemüse • Eingelegte Senfsaat

16.-

 

Gebeizter-Zander • Lattich • Miso • Haselnuss • Zitrone • Kräuter

21.-

 

Handgeschnittenes Rinds-Tatar • Dinkel-Brioche • Eigelb • Radiesli

22.-

     
Hauptspeisen

Ricotta-Parmesan-Gnudis • Artischocke • Frische Eierschwämme

36.-

 

Weisse Spargel • Blatt-Spinat • Stunden-Ei • Kräuter-Brot-Crumble

38.-

 

Ganze-Forelle • Blaue Salzkartoffeln • Grüne Spargel

42.-

 

Kalbs-Steak • Weisswein-Risotto • Auberginenschnitze • Knoblauch

48.-

 

Bäggli und Spare Ribs vom Ibérico-Schwein • Bratkartoffeln • Gemüse

45.-

     
Dessert

Schoggi-Chüechli • Kumquat-Kompott • Kokos-Glacé

16.-

 

Rhabarber • Biskuit • Weisse Schokoladen-Mousse • Kaffee-Nuss-Crumble

19.-

 

Käseplättli (4 verschiedene Sorten)

19.-

     
     

Gerne servieren wir Ihnen auch ein Menu Surprise

 
 

4-Gang-Menu

85.-

 

5-Gang-Menu

105.-

 

6-Gang-Menu

120.-