Vorspeisen

Topinambur-Suppe • Arganöl

14.-

 

Sellerie • Apfel • Herbstsalat • Eigelb • Baumnuss • Bergamotte

19.-

 

Moules de Bouchot • Petersilienwurzel • Fenchel • Karotte • Rahm

22.-

 

Kalbszungen-Ravioli • Birne • Rosenkohl • Kalbs-Glace

26.-

     
Hauptspeisen

Zwiebel-Tartelette • Spinat • Blumenkohl • Fougerus-Brie 

38.-

 

Zander • Pak Choi • Cous-Cous • Artischocke • Safran

46.-

 

Wollschwein • Kartoffel • Wirz • Perlzwiebel • Mango

48.-

 

Perlhuhn • Kürbis • Austernpilz • Trüffel-Risotto

44.-

     
Süsses • Käse

Gries-Schnitte • Zwetschge • Marroni-Mousse • Pistazie

15.-

 

Schoggi-Chüechli • Hagebutte • Quark • Hanfsamen-Touille

16.-

 

Käseplättli

19.-

     
     

Gerne servieren wir Ihnen auch ein Menu Surprise

 
 

4-Gang-Menu

78.-

 

5-Gang-Menu

98.-

 

6-Gang-Menu

108.-